Cooking up a storm

23nov2018-alicia-arencibia1.) Bienvenida a The British School of Gran Canaria, Alicia. ¿Quiénes fueron tus héroes culinarios al crecer y por qué?

Muchas gracias, me siento muy bienvenida y muy apreciada por todos, es un placer formar parte de la gran familia de The British School of Gran Canaria.

Nunca antes pensé trabajar en un colegio y esta oportunidad ha resultado ser una maravillosa experiencia que está activando mi creatividad, está evolucionando mis dotes de dirección y aumentando, si cabe, mis ganas de cocinar. Trabajar con niños es muy gratificante, aunque requiere gran concentración debido a las alergias e intolerancias.

Principalmente me enamoré de la cocina por los olores y las risas que llegaban de la cocina en casa de mi abuela, y por mi madre con sus deliciosas comidas familiares. Ambas despertaron mi amor por la cocina... según fui creciendo me fui interesando por la gastronomía y obviamente fui aprendiendo de los precursores de la cocina como Escoffier y poco a poco también de Rick Stein, Carme Ruscalleda y Gordon Ramsay entre muchos, que me hicieron soñar... y mi amor por los fogones se convirtió en pasión.

Después descubrí otra pasión, la repostería y me convertí en inventora de delicias.

2.) Cuál es tu historia de catering?

Comencé ayudando en la cocina del restaurante de mi madre y fui aprendiendo en distintos restaurantes a la vez que estudiaba, hasta que me decidí a montar mi propio negocio de catering 'Delicias de Alicia'. Terminé un máster en repostería.

3.) Podría compartir su platillo estrella con nosotros y explicar por qué es uno de sus favoritos para hacer.

Esto sonará muy simple: mi comida favorita es Pastelón de Carne. Desde niña mi abuela me lo preparaba especialmente para mi cada día de mi cumpleaños. Guardo ese recuerdo con mucho cariño en mi corazón y no hay plato estrella que pueda ganar al Pastelón de Carne de mi Abuela (Grandma's Sheppard's Pie)

4.) ¿Papas arrugadas o patatas bravas? ¿Por qué?

Papas arrugadas siempre... aunque las bravas están muy buenas!

5.) ¿Qué tipo de cambios podemos esperar ver en el menú?

Mi cocina es muy casera, no uso precocinados, ni aditivos. Uso productos frescos, naturales y muy variados.

Trato de introducir alimentos menos habituales, para acostumbrar a los niños a comer de todo, utilizando mis recetas tradicionales y también otras más modernas, pero sin olvidar el equilibrio nutricional y las alergias/intolerancias.

Somos un equipo de cocina entregado y maravilloso que cocinamos con mucho cariño y esperamos que lo noten y lo disfruten.


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